潘光旦
1940年，潘光旦(1899一1967年)教授在西南联大任教务长，
他同时研究优生学与心理学。当时云南多鼠，潘教授深受其
苦，只好张夹设笼进行捕捉。一日捕得硕鼠10多只，便斩头
剥皮，弃其内脏，然后洗净切成块状，请夫人做成莱。
夫人皱眉问道：“我们伙食虽不算好，也常有鱼有肉，今天
为何叫我做这苦差事?”
潘光旦解释道：“我这是为了学术研究，请你一定要帮助我
。”夫人无奈，只好勉为其难。夫人一向善于治撰，煮熟后
果然甘香扑鼻。教授大喜，随即邀来共同研究心理学的同事
和学生数人，诡称偶获野味，欲与诸位分享。
鼠肉端上桌来，潘先生带头大嚼，众宴客亦举着共食。然而
咀嚼再三，竟不辨是何动物。一客问道：“此肉细嫩，味道
鲜美，但不知是何野味?”
潘光旦笑答道： “鼠肉。”
此二字一出，想再吃一块的忽然停住了筷子，嘴里正在咀嚼
的吐了出来，还有紧锁双眉、喉痒欲吐的，潘光旦一再保证，
其中绝无有害健康的物质，并以身作则，继续食用。但无任
他怎么劝诱，直至餐毕，终无问津者。潘教授大笑道：“我
又在心理学上得一证明。”
他同时研究优生学与心理学。当时云南多鼠，潘教授深受其
苦，只好张夹设笼进行捕捉。一日捕得硕鼠10多只，便斩头
剥皮，弃其内脏，然后洗净切成块状，请夫人做成莱。
夫人皱眉问道：“我们伙食虽不算好，也常有鱼有肉，今天
为何叫我做这苦差事?”
潘光旦解释道：“我这是为了学术研究，请你一定要帮助我
。”夫人无奈，只好勉为其难。夫人一向善于治撰，煮熟后
果然甘香扑鼻。教授大喜，随即邀来共同研究心理学的同事
和学生数人，诡称偶获野味，欲与诸位分享。
鼠肉端上桌来，潘先生带头大嚼，众宴客亦举着共食。然而
咀嚼再三，竟不辨是何动物。一客问道：“此肉细嫩，味道
鲜美，但不知是何野味?”
潘光旦笑答道： “鼠肉。”
此二字一出，想再吃一块的忽然停住了筷子，嘴里正在咀嚼
的吐了出来，还有紧锁双眉、喉痒欲吐的，潘光旦一再保证，
其中绝无有害健康的物质，并以身作则，继续食用。但无任
他怎么劝诱，直至餐毕，终无问津者。潘教授大笑道：“我
又在心理学上得一证明。”
