酸枣酒
酸枣酒是中国北方地区常见的野生枣树果实,所含营养物质如蛋白质、脂肪、葡萄酒、果糖、钙、磷、铁、苹果酸等,都很丰富,尤其是维生素c的含量,是苹果的一百六十六倍、柑橘的十五倍、猕猴桃的三倍,真可称得上是“维生素c之王”。以其为原料酿制成的各种果酒,保留了丰富的营养成分和原果的香味。酸枣酒内含有十七种以上的氨基酸和维生素c、人体必须的微量元素及其它生理活性物质,具有镇静、安神、滋养强壮、开胃健脾等功效,对癌症、坏血病、高血压等症的预防和抑制效果显著。因此,有人把酸枣酒称作酒类的奇珍。酸枣酒是以野生山枣为主要原料,经过精心筛选、洗静、脱核,采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。制作方法1.原料要求成熟度高,籽粒饱满,色泽纯正,果个均匀,无病虫害,无腐烂变质现象。酸枣酒,属保健饮料,由下列成分组成(重量比),白酒90%,酸枣8%,川膝0.5%,麦冬0.5%,天冬0.5%,枸杞0.5%。饮用本酸枣酒由于含有丰富营养物,因而对人体有滋阴补气,活血舒筋,健脾安神益肾等功能,本酒口感醇美,成本低,经济效益高。
酸枣酒是以野生山枣为主要原料,经过精心筛选、洗静、脱核,采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。
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