希腊葡萄酒历史及产区
希腊葡萄种植面积将近13万公顷，葡萄酒产量40多万吨，在欧盟老成员国中，位列第七(其余一些从产量的角度来说是可以被忽略的)。葡萄酒主要用于国内消费，由于葡萄酒的生产与消费具有悠久的历史，所以，当地人喜爱饮用葡萄酒，并且与中国人一样，认为葡萄酒是有益健康的。希腊葡萄酒历史作为悠久而又辉煌的希腊文明的一部分，毋庸置疑，希腊人生产酿造葡萄酒历史久远。讲到葡萄酒的起源，目前被普遍接受的观点是：公元前6000年时，在高加索地区人们开始种植与酿造葡萄酒，后传到美索不达米亚、腓尼基、埃及以及希腊，并且，最为重要的是，通过希腊，向西继续传播，促成了今天欧洲葡萄酒形成众多产区，可以说，希腊连接了葡萄酒发展的历史与现代。当然，直到今天还没有足够的证据，能够系统说明葡萄酒行业连续发展的过程，这就使我们对葡萄酒起源一直处于猜想阶段，也就产生了一些具有商业目的的故事。好在，希腊具有足够深厚的历史与文化底蕴，他们也就不再在乎这样的一个故事，所以，直到最近20多年，由于欧盟限制葡萄酒生产，期望提升葡萄酒质量，以应对世界葡萄酒生产过剩危机之时，许多人才注意到“在会场的角落里一直默不作声的年迈绅士”——希腊葡萄酒。随着希腊加入欧盟以来，欧洲资本大量涌入，促进了希腊葡萄酒产业更新设备与技术，加快了迈向现代化的步伐(当然，也许希腊人不这样认为)。产区希腊位于历史上的火药桶——巴尔干半岛南部，三面临海，国土面积不大，多为山地，对于土地的利用可谓极致，以至于亚历山大说：“你们的名片写自己地址时写到门牌号，而我们希腊人一直要写到房间号”。葡萄酒产区的划分也不例外，不大的国家，葡萄酒产区被划分(该分级体系创建于20世纪70年代)为4个级别，160多个产区。在这个划分等级的体系中，主要针对传统品种的应用、产区(或者酒庄)的历史、生产技术(倾向于法国的技术体系)以及葡萄园的海拔高度和朝向等等几个方面进行。o．p．a．p．(onomasíaproeléfseosanotéraspi6titos)opap标准相当于欧盟制定的“产于特定地区的高质量葡萄酒”(vqprd)标准，符合这个要求的产区有25个，分布于9个行政区。o．p．e．(onomasíaproeléfseoseleghoméni)ope标准相当于欧盟制定的“产于特定地区的高质量甜葡萄酒”(vlqprd)标准的甜型葡萄酒，共有8个产区，分属于4个行政区，比如采用小白玫瑰香酿造的举世著名的samos就是其中的典型代表。在上述这两个级别的酒中，可以标注“reserve”、“grandreserve”，但是，必须满足这样的条件：这个级别相当于法国的vdp，地区餐酒，一些生产者可以使用“酒庄(ktima)”、“修道院(monastiri)”、“城堡(archondiko)”等字样。以显示与众不同。
epitrapeziosinos这是相当于法国的vdt级别，指普通餐酒，也是受到限制最少的级别，正是由于希腊拥有悠久的葡萄酒生产历史，所以，很多人不愿意接受这些现代的规章制度，他们生产的葡萄酒只能使用这个级别的标识。因此，在这个级别中有很多好酒，更不乏令你惊喜的酒。品种土生品种是希腊葡萄酒的优势之—，目前仍在使用的本土品种超过300多个，这个数字可以比拼法国、意大利。然而，这些品种的名字使用希腊语，既难读又难记，很难被人熟知。酒标在希腊葡萄酒的酒标上，经常会出现以下字样，各自具有不同的内涵，了解这些字样，对于读懂希腊葡萄酒标具有很大的帮助。oenos希腊语，“葡萄酒”，而葡萄酒一词在其他语言中分别为“英语wine”、“德语wein”、“拉丁语vinum”、“法语vin”、“西班牙或者意大利语vino”。oenologist拥有酿造葡萄酒证书的人．衍生于“oenos”。oenophile葡萄酒迷，字面翻译为“葡萄酒之友”。cava特指陈酿过的葡萄酒普通餐酒，白葡萄酒经过2年不锈钢罐以及瓶内陈酿或者1年木桶以及瓶内陈酿：红葡萄酒经过至少3年陈酿，其中在木桶内陈酿不少于6个月(新桶内)或者1年(旧桶内)。以下字样只能用于地区餐酒以上级别的酒，并要满足特定内涵：reserre或者grandreserre，见前文的解释。ktima酒庄，特指采用自己种植的葡萄、在本葡萄园内酿造并成品的葡萄酒。orinonampelonon山区葡萄酒，特指采用海拔高度不低于500米的葡萄园种植的葡萄酿造的葡萄酒。palaionambelonon或者paliaklimata特指老树葡萄酒，采用不低于40年树龄的葡萄树出产的葡萄酿造的葡萄酒。aponisiotikousambelones岛屿葡萄酒，特指采用位于岛屿之上的葡萄园出产的葡萄酿造的葡萄酒。vinsanto(vin-santo)圣托里尼岛(santorini)酿造的甜葡萄酒，其中assyrtiko葡萄不少于引51％，并且在桶内陈酿不少于2年。mezzo与vinsanto相同，但是干型的葡萄酒。nykteri出产于圣托里尼岛，酒精度不低于13.5％的葡萄酒。liastos干化葡萄酿造的葡萄酒，源自于希腊语“阳光(helios)”。kastro古堡。grandcru只能用于前两个等级(opap和ope)，表示经过精选的葡萄酒。
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