朝鲜族擅长在寒冷地区种水稻。他们克服了图门江、鸭绿江流域山多、荒原多、沼泽多和寒冷、无霜期短等困难,使水稻在中国东北生长繁衍。延边已成为东北地区著名的“水稻之乡”,所产大米,色如白雪,油性大,与京津的“小站稻”齐名于世。
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