将适量淀粉(或面粉)、鲜姜片、五香粉、
辣椒面、花椒、大料等,加水制成稀糊状,放在小火上熬成五香酱待用。
将要腌的蛋放在水中煮 4 分钟左右,然后在五香酱中滚一下,使其表面均匀地包上一层酱,再滚一层盐,然后一层层地放入洗净的坛中,最后往坛内喷些白酒,用塑料薄膜包严,扎紧坛口,半个月
后即成。
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