为什么说叶片上有两种“嘴巴”？
如果在解剖镜下观察叶片背面，一定会见到不少小孔，好像一张张小嘴巴，它们就是植物叶片与外界的通道——气孔。在有些植物中，除了气孔之外还有另一种小嘴巴似的通道——水孔。气孔和水孔有什么不同呢？它们各自能发挥什么作用呢？
植物学上给气孔的定义是：在叶片（包括茎和其他植物器官）下表皮处的许多小开孔，它是高等陆地植物表皮所特有的结构。它的形状很有意思，小孔的两边有一对半月形的细胞，既像守卫小孔外的两个哨兵，又像超迷你型的上下嘴唇，植物学家给它们起了一个专门的名字——保卫细胞。保卫细胞能随着阳光的强弱，或植物体内水分的多少，来控制气孔开放或关闭。气孔的作用很重要，它是植物体与外界气体交换的通道，也是体内水分蒸腾的出口，而且外界的一些物质也可以通过气孔进入到植物体内，例如喷洒的农药。总而言之，气孔是植物与环境之间的门户。
水孔通常出现在叶缘部位。它们的结构很简单，没有保卫细胞，不会自动闭合，永远处于打开状态。所以当植物吸水过多时，虽然气孔已经关闭，但多余的水分仍能从水孔排出，于是就形成了吐水现象。
【试一试】
在阳光炙热、空气相对干燥的晴天，以及在空气潮湿的阴雨天，分别采集同一种植物的叶片，放在解剖镜（高倍的放大镜亦可）下观察它们叶背面的气孔，是否有大小的差别？保卫细胞的形状有什么变化？
【发散思维】生活在寒冷地带的植物有气孔吗？
