为什么会“藕断丝连”？
当人们随便折一株植物的时候，一折就断开，顶多冒一点汁液。可是如果我们折断藕，特别是幼小的嫩藕的时候，就会看到一股股细长的银丝粘连在一起在阳光里闪闪发亮，上下翻飞就像细细悠悠的银丝面。再拉一拉，那丝丝银线会更长更细，一松手，它又会慢慢缩回去，就因为这个缘故，联想力丰富的诗人还将它比喻成人们种种复杂的情感。
事实上，在荷花的其它部位，像叶柄、花梗、叶内、花瓣、莲蓬甚至莲子里都有这种亮晶晶的细丝，不过更细了。
在显微镜下观察，藕丝变成了藕带，样子扁平。滴上一滴清水再看，原来一条藕带是由好几根细丝组成，它们像弹簧一样螺旋地盘曲在一起，所以，藕丝才会拉而不断，松手就缩回去。
植物要生长，需要有运输养料的组织，把水分、营养成分输送到植物全身，所以，运输组织对整株植物的生长起着重要作用。
这些运输组织是一些空心管，构成这些细管的细胞，有的是垂直排列，有的是一圈一圈地围着，而藕的细管的排列却呈螺旋状，像一个旋转的楼梯，也像拉力器上的弹簧。
用力去拉拉力器的弹簧，它就伸长了，越用劲儿，它伸得越长。当我们折开一断藕时，它那呈螺旋状的导管并没有断，它就像弹簧一样被拉长了，成为许多亮晶晶的细丝。
如果用锋利的器具把弹簧绞断，弹簧就不会再有弹力，同样道理，如果用利器切开藕断或荷梗，导管细胞间的连锁被斩断，那也就不会看见那些亮晶晶的银丝了。
