植物所含的微量元素与人体健康有什么关系？
人体中含有多种微量元素。不能因为它们量微就小看它们，因为它们的重要作用谁也代替不了。
例如，有些儿童非常不爱吃饭，对许多食物都缺乏兴趣，可是却很古怪地去吃泥，吃纸。究其原因，竟是因为这些儿童体内缺———锌。锌是许多种酶的必要成分，缺少锌，就会使儿童食欲反常。
有些儿童注意力总集中不起来。这并不完全是什么思想问题，而是体内缺铁造成的。
人体中有60多种化学元素，占人体体重的99%以上，其余不到%的为微量元素，有铁、钴、锌、铜、碘、钼、锰、氟、硒、铬等10种。
维生素对人体健康很重要，但微量元素也很重要。因为维生素在人体内可以合成，而微量元素是不能合成的，它只有靠我们从植物身体中获取，即使是从动物性食品中得到的微量元素也是从植物中获取的，想一想为什么？
所以，如果植物体内缺乏微量元素，除它自己生长不良之外，还直接影响我们人类的健康。庆幸的是，植物所必需的微量元素，除了硼之外，也是人体所必需的。所以，只要我们不挑食，多吃各种各样的蔬菜，一般所需要的微量元素都可以从食物中得到。
铁是需要多补充的，缺铁，血红蛋白就不能合成，造成贫血，所以多吃富含铁的紫菜、黑木耳、蘑菇，对身体一定有益处。
