为什么甘草是甜的？
在众多的中草药中，最苦的要数黄连，最甜的要数甘草了。这甘草既可以当草药给人治病，又可以加入食品的行列，深受人们的欢迎。你知道甘草为什么是甜的吗？
原来甘草中有一种叫“甘草甜素”的东西。这甘草甜素到底有多甜呢，只要通过这个小实验就可以知道。1份甘草甜素加上2万份水冲淡，这水依然有甜味，要知道甘草甜素在甘草中含量高达6%-14%。它的甜度使白糖“望尘莫及”。
甘草的应用非常广泛。自古以来人们就认为甘草有解百药毒、有补有泻、调和众药、补虚损、坚筋骨、去咽痛、止咳润肺等作用。它治疗的范围相当广，在中草药中起着重要作用。人们说它是“国老”，所谓“国老”就是皇帝的老师，连皇帝也要听它的。这位“国老”在维护人民的健康方面立下了“汗马”功劳。
