1. 根据需要购买。一般来说,煎药用的沙锅要求较低,选购价格便宜、无渗漏的沙锅即可。炖食品的沙锅要求较高,以质量好的白色沙锅为佳。2. 检查有无渗漏。选购时,要将沙锅内装入足量的水检查有无渗漏,也可用手轻轻敲击锅体,声音清脆则说明锅体完好,如有沙哑声音即说明沙锅已破损,最好不要购买。3. 看结构。好的沙锅结构合理,摆放平整,盖合严密,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的沙粒。4. 看陶质。好的沙锅所选用的陶质细密,且多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,锅体厚薄均匀,具有较好的导热性。
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