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选购一把好菜刀

发布时间:2021-01-10 栏目:阅读 投稿:沉静的跳跳糖

1. 看刀的硬度。质量上好的菜刀应该是钢硬而不脆。在选购菜刀时用一把菜刀斜压在另一把菜刀上,从刀背上端向下端推移。如果“打滑”则说明钢软,如果背上留下均匀刀印,即表示该菜刀钢质软硬适度,没有任何痕迹即即说明钢太硬。2. 看刀口。口要求平直、均匀,夹钢无裂痕且纯正,刀口应无“退火”、“过火”现象,即不发蓝或发黄。3. 看刀身刀身要求光滑平展,没有毛刺和裂纹的才是好刀。4. 看刀把刀把要牢固,手感好,手握舒服,无裂缝。

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