盐的一物多用
1. 甜食加盐味道甘美。做甜食时，加入占糖用量约 1豫的食盐，成品的味道会更加甘美。2. 除异味。热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中异味。豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。3. 防止海蜇皮风干。发好的海蜇皮一时吃不完，待风干后，无论怎样泡也嚼不动，可浸在盐水里防止风干。4. 蒸炸食品松软可口。蒸馒头时，可用盐水和面，蒸出的馒头特别松软好吃。因为少量食盐可帮助酵母菌加快繁殖，产生更多的二氧化碳。制作一些面类小吃(如炸排叉)时，面中加入一些盐，可使炸出的成品酥脆香甜。5. 解冻食物。将冰冻的鱼、鸡、肉等放入淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后更加鲜嫩味美。6. 易拔宰杀后的禽毛。宰鸡、鹅时，可在烫毛的水内加点儿食盐，既容易拔净禽毛，又能防止烫破其皮。7. 杀菌消毒。用盐水浸泡水果或蔬菜，可杀死水果和蔬菜上的大部分细菌。8. 发干料。将一些大盐粒放入锅内炒热，加入干料等焖发，经盐传热，干料会逐渐发起来，盐发干料既省油，味又纯正。9. 去活鱼肚内污浊。活鱼在食用前可放淡盐水中养几天，使其吐尽肚内污浊，这样熟后不再有土腥味。10. 防喉咙干哑。盐的用途很多，清晨喝杯盐开水，有利于通大便；唱歌前喝点盐开水，可避免喉干沙哑。11. 去血污及防掉色。衣服上有血渍，用细盐轻轻揉搓，再用清水漂洗便可干净。有色衣服放在盐水里泡一会儿再洗，能防止褪色。12. 新餐具用盐水煮不易破裂。新买的碗、杯先放在盐水中煮一下，就不易破裂了。
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