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牛肉和马肉的区别

发布时间:2021-01-10 栏目:阅读 投稿:欣慰的绿草

市场上,偶有个别不法商贩将马肉当成牛肉卖,坑害消费者,鉴别牛肉马肉方法如下:从肌肉的色泽看:牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色或苍红色。从肌纤维上看:牛肉纤维较细,切断面颗粒感不明显;马肉纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显。从肌肉嫩度上看:牛肉质地结实,韧性较强嫩度较差;马肉质地较脆,嫩度较强韧性较差。从肌肉脂肪上看:牛肉脂肪呈白色,肌纤维脂肪明显,切面呈大理石状;马肉脂肪 呈黄色,柔软而黏稠,肌纤维间很少夹杂脂肪。请忽略:文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn

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