胡萝卜的种类较多,外形呈圆锥形,有粗有细,颜色有橘红、紫红或黄色。无论选购哪种胡萝卜,都要选色泽鲜嫩、匀称直溜,掐上去水分很多的为佳。还要注意,胡萝卜的外部比内部甜,所以挑选较小的胡萝卜为好,而且细心的比粗心的好,颜色深的比浅的好。
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