泡发香菇小窍门

香菇的鲜味是由核糖核酸形成的，核糖核酸只有在 60℃以上的热水中浸泡，才能被水解成具有鲜味的乌苷酸，因此香菇不宜用冷水泡发，应用热水浸泡。P文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn

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