涂干芥末巧炖老牛肉

在炖老牛肉的头一天晚上，往肉上涂抹一层干芥末，第二天用凉水把肉冲洗干净再炖。经过这样处理的老牛肉，不但容易熟烂，而且肉质变嫩。如果炖的时候再放点酒或醋（1 千克牛肉放 2～3 汤匙料酒或 1～2 汤匙醋），肉就会更容易炖烂。B文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn

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