1. 将洁净的炒锅置中火上烧烫,放少量油,打入一个鸡蛋,待底层起皮,成荷包形,两面煎成嫩黄出锅。2. 放入另一只早已准备好汤水的锅里用小火加热。如此,荷包蛋一一煎完(不断地煎蛋,就要不断地加入少量油),陆续放入汤锅里。3. 汤锅端至旺火上,加入适量葱花、绍酒、食盐,沸后改用小火,约 5 分钟,用手指掐荷包蛋,硬则为熟。这种方法做的荷包蛋色泽嫩黄,不焦不生,省时省力。I文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn
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