煮鸡蛋的小窍门

鸡蛋蛋白质在 60℃～65℃凝固，蛋黄在 60℃～70℃凝固，整个鸡蛋则在 80℃时才能凝固。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开煮 3 分钟，蛋呈溏心状，也就是使蛋黄在加热中只达到乳化的程度，而这种乳化的营养成分最利于人体吸收。如果煮成实心的，老化的蛋白质不利于人体吸收。Z文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn

相关推荐：

喝茶或盐水漱口可防感冒

六必治牙膏治神经性瘙痒

去医院的路上

卫星电话

会流血的皮肤