煮鸡蛋的小窍门

鸡蛋蛋白质在 60℃～65℃凝固，蛋黄在 60℃～70℃凝固，整个鸡蛋则在 80℃时才能凝固。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开煮 3 分钟，蛋呈溏心状，也就是使蛋黄在加热中只达到乳化的程度，而这种乳化的营养成分最利于人体吸收。如果煮成实心的，老化的蛋白质不利于人体吸收。Z文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn

相关推荐：

十人九痔

什么是颈椎病？

高压锅蒸馒头好吃

用衣架做除尘棒打扫家具后面缝隙

为什么地球是一个扁球