介绍一种新的腌鸭蛋方法，可以达到又快又好的效果。1. 把新鲜、无破损的鸭蛋洗净，入 1％～2％的碱水中浸泡一两天。2. 将腌蛋的容器先用碱水洗刷干净，再用清水冲净，倒入饱和食盐水。3. 将清水烧沸，加入食盐，边加边搅，至食盐不再溶解为止。4. 将用碱水浸泡过的鸭蛋放入晾凉的食盐水中，将容器加盖，在室温 15℃以上的情况下，腌 20 天左右即可食用。R文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn
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