把鲜嫩的黄瓜切成 5 厘米长的段，由一端往下劈成 4～6 瓣，但须注意不要切到底，深为 4 厘米，用少许盐腌 30 分钟，接着把胡萝卜切成丝，用少许盐腌 10 分钟后，控去水分，葱、干辣椒、苹果、梨均切成丝，蒜剁成末。 然后把以上 6 种食物用少许盐、味精、辣椒面拌匀。把拌好的丝夹在黄瓜内，黄瓜的劈口整齐地向上码在容器内，把牛肉汤（水亦可）和拌丝的汁兑在一起，将黄瓜泡上，水汁要没过黄瓜，用容器盖盖上，然后放在气温 20℃左右处，24 小时后便可以食用。T文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn
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