为什么面包里会有许多小孔？
面包香松可口，是很多人都喜爱的食物。在品尝松软面包的时候，你会发现面包里布满了细密的小孔，那么，面包里的这些小孔是怎样产生的呢？ 做面包的主要原料是面粉，在将面粉揉成面团时，要加入一定量的酵母。酵母是一类有益的细菌，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始大量繁殖。酵母能分泌出各种酶，将淀粉分解成麦芽糖、葡萄糖等，并产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋网里，再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，于是面包中就出现了很多疏松的气孔。 用于食品中的酵母一般是新鲜压榨酵母（简称鲜酵母），鲜酵母是一种含有酵母菌体的奶黄色软固体，用鲜酵母发酵制作面包不仅口味好，而且营养成分也有所增加。 最早做面包的是埃及人，早在公元前一两千年前的古埃及就有公立面包房给大众烤制面包，后来，这项技术传遍了全世界，烤面包就这样成了一种颇具规模的行业。Q文章发布在 我爱学习网 我爱学习网 我爱学习网 52xx.cn
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