2017年公共营养师二级考试模拟试题(一)
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答案：居住在地中海地区居民所特有的，意大利、希腊可作为膳食结构的代表地区。
其特点是：
(1)富含植物性食物，包括水果、蔬菜、谷类、豆类和果仁等
(2)食物的加工度低，新鲜度较高，以食用当季、当地产的食物为主
(3)橄榄油是主要的食用油
(4)每天食用少量奶酪和酸奶
(5)每周食用适量的鱼、禽、蛋
(6)以新鲜水果作为每日餐后食品，甜食每周只食用几次。
(7)每月仅食用几次红肉。
(8)大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。
二、试述健康危险因素评价的意义。
答：(1)实施个性化的健康教育和健康促进
(2)提高人们的风险防范意识
(3)降低医疗费用，减少医疗开支
(4)减少缺勤，提高劳动生产率，促进职业健康
(5)减少伤残，降低慢性病的死亡率
(6)为政府制定决策提供依据。
三、简述孕妇的膳食原则。
答：(1)食物多样化平衡膳食。按照平衡膳食宝塔，每天尽量吃5种以上不同的食物。
(2)充足的营养素供给。
(4)饮食尽量清淡、少盐、少糖，禁烟酒。
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