很多人都喜欢吃，尤其是对好吃的根本没有抵抗力，经典家常菜好吃又便宜，下面是我爱学习网小编为大家带来的剁椒鱼头的做法，仅供参考。
制作步骤
1. 鱼头，冲洗干净后切开，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，腌制5分钟，冲洗干净;然后再抹上一层盐，腌制5分钟，冲洗干净备用。
2. 姜，一般切成末，一半切片，多多的;大蒜切成末。
3. 2种辣椒，一种一半，混合在一起。
4. 辣椒加上姜蒜末、蒸鱼豉油均匀的搅拌在一起备用。
5. 在一个大盘子里，铺上一层姜片，然后放上鱼头，把所有的辣椒都铺在鱼头上。
6. 开水上锅，蒸大约10--12分钟左右。
7. 炒锅烧热，倒入茶油，烧至冒烟，泼在蒸好的鱼头上即可。
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