家常菜：东坡肉的做法
很多人都喜欢吃，尤其是对好吃的根本没有抵抗力，经典家常菜好吃又便宜，下面是我爱学习网小编为大家带来的东坡肉的做法，仅供参考。
家常菜：东坡肉的做法
制作步骤
1. 锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。
3. 葱洗净切成段、姜切片待用。
4. 用小火慢慢熬到冰糖融化起泡，呈现琥珀色，加适量热水烧沸备用。
5. 将砂锅底部铺入草蒸帘，码上葱段、姜片，糖色水盛出备用。
6. 肉块皮朝下码在砂锅里，放人山楂干、八角2枚、桂皮一小节。
7. 倒入糖色水没过肉块，调入3勺老抽、2勺醪糟汁、绍酒2勺。
10. 将肉取出，装有盖子的碗。
11. 再入蒸锅蒸25-30分钟即可。
12. 特点：酥而不烂，油而不腻。
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