甜点：天鹅泡芙的做法
很多人都喜欢吃，尤其是对好吃的根本没有抵抗力，，下面是我爱学习网小编为大家带来的天鹅泡芙的做法，仅供参考。
甜点：天鹅泡芙的做法
中国的菜肴讲究“色，香，味”俱全，其实这标准也试用与烘培。
奶油泡芙一直是烘培点心中一个长盛不衰的角色，酥脆可口的外壳，包裹着柔软丝滑的奶油，这样的搭配，任何人都不能抗拒吧。
但是做泡芙其实是讲究技巧的，面糊不能太湿，也不能太干，黄油不能太多，也不能太少，烤制的时间也需要掌握好，因为属于高温烘培，稍不注意就容易烤过，烤焦。
但是，技术类的问题怎么会难道如此以聪慧知名的大中华子孙，因此，到现在为止，单单是奶油泡芙已经不能满足我们的胃口了，我们需要的是，美观又美味的点心。
这泡芙，完全是“高大上”的外形，口感和传统泡芙无二，但是，仅外观就能吸引一大批的人前来品尝了吧!
因此，对于烘培，既注重口味，也注重外形的我们，稍微的花一点心思，美食也就可以升华为艺术……
材料：
水(1/2 cup)，糖(1 tsp)，黄油(4 tbsp),盐(a pinch)，面粉(1/2 cup)，鸡蛋(2个)，奶油(1 cup),糖霜.
1.准备所有材料。
2.黄油加水入锅，加热。
3.至沸腾。
4.倒入面粉。
5.搅拌成团，离火，晾凉10分钟。
6.加入一个鸡蛋，木勺搅拌均匀。
7.加入另一个鸡蛋，同样搅拌均匀。
8.如图所示，呈非常粘的面糊。
9.放入裱花带中。
10.挤出天鹅的脖子，“2”字形，多挤几个备用，易断。
11.烤想预热218度，烤10-12分钟，拿出晾凉。
13.入烤箱烤20-25分钟，晾凉待用。
14.准备打蛋器和奶油。
15.加入适量的砂糖。
18.分出2部分，顶端和底部。
19.顶端从中间切开，是天鹅的翅膀。
21.插上脖子和翅膀，撒上一层糖霜防潮装饰，完成。
Tips：
1.面糊不可过软，否则泡芙不会蓬发，或者蓬发后容易塌陷，因此用量一定要事先掌握好。
4.奶油打发需要慎重，因为过度打发，奶油就直接变成黄油了，而打发不足，难以塑性，因此请选用脂肪含量为35%-40%的heavy whipping cream.
5.除了原味奶油，也可以根据个人的口味添加香草，柠檬来调味。
6.吃不完的泡芙，放入冰箱冷藏保存。
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