卤味：香卤鸭掌的做法
很多人都喜欢吃，尤其是对好吃的根本没有抵抗力，，下面是我爱学习网小编为大家带来的香卤鸭掌的做法，仅供参考。
卤味：香卤鸭掌的做法
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质、低糖、少油脂，理想的减肥食品哈。
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者，一般脾胃虚寒者少食。
前段时间卤了不少美味，现在老卤汤还在，卤上一碟鸭掌，是菜也是零食哦。
食材：鸭掌8只
配料：姜、葱、卤料包1包、老卤汤。
1、食材。
2、把鸭掌用清水洗净，剪去指甲。
3、准备好姜葱，卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。
7、把老卤汤再次烧开，放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去掉。烧开后转小火卤制约1小时，然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。
8、卤好的鸭掌。
1、没有老卤汤，就用八角、香叶、桂皮、香葱、姜、小茴香，加上老抽、料酒各适量同鸭掌一起卤制即可。
2、也可以用卤料包代替香料。
3、口味和口感按个人喜欢而变哈。
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