家常菜：干煸鸡的做法
很多人都喜欢吃，尤其是对好吃的根本没有抵抗力，经典家常菜好吃又便宜，下面是我爱学习网小编为大家带来的干煸鸡的做法，仅供参考。
家常菜：干煸鸡的做法
鸡的吃法有很多，中西餐皆有，但是还是习惯炒着吃，这也是我们这里的特色。临沂有很多的炒鸡店，炒法也各不同，咸辣也有别，自家吃当然还是要符合自家的口味，经过多次的实验，终于找到了自己最喜欢的吃法，干煸鸡，其实也是炒的一种。
鸡肉400克
干辣椒 4个
葱1棵
姜5片
花椒适量
盐1茶匙
糖适量
生抽 1勺， 老抽半勺
料酒1勺
香葱1棵
白芝麻适量
花生油 200克实耗50克
1鸡肉清水泡一会，冲洗干净。
2沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
5另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6转小火，放入炸好的鸡块。
8加入葱段翻炒至变软。
9倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。
10煸约10分钟，鸡块入味，盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
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