小龙虾最常见的十种做法
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小龙虾最常见的十种做法
如果说火锅是冬日里祛散寒意的不二法门，那么小龙虾则是夏夜里令人魂牵梦绕的大众情人。但是最受大家喜欢和欢迎的是哪些小龙虾做法呢?今天留学君特地整理了10种小龙虾做法，一定有你喜欢的。
1、香辣小龙虾
原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
做法：
锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾
调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可
2、白灼小龙虾
主料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒
做法：
小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟
另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
剥壳，抽取泥肠后蘸食
3、红烧小龙虾
原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
做法：
小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍
油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
4、麻辣小龙虾
用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
做法：
把小龙虾洗净，去虾头、虾肠
淋入少许芝麻油，即可出锅
5、麻辣香锅小龙虾
用料：小龙虾 400克、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量
做法：
洋葱、胡萝卜、土豆切小成块
蒜、辣椒、葱、姜切好备用
锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用
加入麻辣香锅调料炒香
6、酒香麻辣小龙虾
用料：小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量
做法：
倒入二锅头30毫升炒匀
大火收汁，撒葱花出锅
7、蒜香小龙虾
用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法：
姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用
锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香
加入半碗水，焖煮5分钟
起锅前撒入蒜末增香
8、湖南口味虾
用料：
小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量
做法：
加高汤浸没食材，大火煮沸
加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟
豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
9、酱爆小龙虾
用料：小龙虾500克、油适量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克
做法：
姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净
加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀
加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟
出锅装盘即可
10、十三香小龙虾
用料：小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
做法：
姜、蒜切片，小龙虾洗净待用
油锅烧热，放入蒜、姜爆香
等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀
倒入十三香，加水浸没食材
用大火煮开，中火10分钟
放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅
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