披萨怎么做比较高端
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披萨怎么做比较高端
还去必胜客干嘛，不如在家自己做着吃，爱放多少料就放多少料，爱放什么，就放什么!
BBQ烤鸡肉披萨
食材：
面坯：高粉150G、水120ML、盐1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、干酵母1.5G。
配菜：甜玉米粒1/3杯、培根50G、洋葱(小)半个、马苏里拉奶酪碎40G、鸡胸肉1块(实耗半块)。
调味：沙姜粉1茶匙、盐1/2茶匙、烟熏BBQ烤肉酱、番茄酱、现磨粗粒黑胡椒、干燥牛至碎。
做法：
1、高粉150G,水120ML,酵母1.5G,盐1/2茶匙混合揉成团后加橄榄油1/2汤匙揉光滑。放在容器中，盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大后从容器中取出
扔到粗粒玉米面(防粘)上滚圆，松弛半个小时。
2、面团发酵期间准备配菜：鸡胸肉一块加沙姜粉1茶匙和盐1/2茶匙抓匀。
3、腌制15分钟后烤箱180度烤20分钟后开200度烤至两面上色。
4、切片备用，一整块鸡胸肉最后用了半块来做披萨，剩余做了三明治带便当。
6、步骤1松弛好的面团撒多一点玉米面防粘，用双手从圆心往外抹面团，抻成圆饼状。两只手一起，边抹边把面饼转圈这样就向各个方向比较均匀，期间可以补些玉米面防粘。
7、面饼上撒上烟熏BBQ烤肉酱，不好估算量，总之够抹满面饼就行。
8、抹好烤肉酱的面饼上撒上少少的马苏里拉芝士碎打个底，也是作为顶料和面饼之间的粘合剂。
9、铺上烤好切片的鸡胸肉，撒上甜玉米粒。
11、撒上剩余分量的芝士碎。
12、零散地挤上番茄酱，表面撒上一点现磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎。如果要做薄底的可以把饼底再抹大很多，烘烤时间也要缩短。如果做薄底的话就不适合直接用生培根，因为烘烤时间短，怕培根烤不透会不好吃。
13、送入预热好200度的烤箱中层烤15-20分钟。
14、切成小片状。
食材：
配菜：圆葱适量、马苏里拉奶酪适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量。
做法：
1、买来的披萨饼，拿出冰箱，放少许马苏里拉，烤5分钟预热解冻。(也可以自己制作披萨饼)
2、在披萨饼上抹一层番茄酱。
3、再在披萨饼上撒上一层黑胡椒，将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁，放少许盐，搅拌均匀，均匀的撒到披萨饼上。
4、菜上铺上切好的培根肉片。
米肠牛肉披萨
食材：
披萨饼坯1个，米肠30克，酱牛肉30克，洋葱30克，柿子椒10克，红椒10克，黑橄榄3颗，红腰豆10粒，奶酪120克，披萨酱80克。
做法：
1、将9寸披萨饼坯置干净的烤盘上，并用叉子在饼上叉小洞。
5、再依次将米肠、熟牛肉片、黑橄榄、红腰豆撒上。
7、烤箱预热180度，将披萨饼入烤箱中烤15-20分钟分钟即可。
鲜虾披萨
食材：
高筋面粉50g、低筋面粉25g、干酵母1g、温水45ml、鲜虾8只、豌豆20g、草菇4只、彩椒4圈、马苏里拉芝士65g。
做法：
1、先做底饼面团:高筋面粉、低筋面粉和干酵母混合，边往里边倒入温水，边用筷子搅拌。接着用手把面粉揉成面团，接着室温放置30分钟，待面团发酵到两倍大。
2、烤盘里刷上橄榄油。
3、面团擀成烤盘大小(把发酵好的面团擀成披萨盘大小，放入披萨盘中，用手指把面饼望四边按，尽量让饼皮四周厚，中间稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔)。
4、饼底涂上2大勺意式披萨酱。
5、草菇切片，铺在披萨酱上。
6、放上彩椒圈。
7、放上去壳的鲜虾，撒上豌豆。
8、最后铺上马苏里拉芝士，放入烤箱，中层200度，烤15分钟，直至表面的马苏里拉芝士融化上色即可。
9、披萨趁热能拉丝。
食材：
高筋粉140g，低筋粉60g、橄榄油15g，干酵母5g，糖16g，盐3g，水120ml。
做法：
1、饼皮所有材料揉成团，发酵至2倍大。
2、排气后分小块，6寸披萨的话，分3-4份就可以。
3、中间发酵15分钟，取一份擀成圆饼，用叉子扎孔。
4、软化的奶油奶酪抹到饼上，我没来得及软化，就切了块。
缤纷蔬果披萨
食材：
披萨面皮500g 、辅料油适量、番茄沙司适量、马苏里拉芝士适量、小番茄适量、猕猴桃适量、洋葱适量、蘑菇适量。
做法：
1、准备的材料：披萨面皮一个，番茄沙司，马苏里拉芝士，小番茄，猕猴桃，洋葱，蘑菇。
2、将猕猴桃去皮后切片，蘑菇洗净后切片，小番茄洗净后对半切开。
3、将披萨面皮用叉子扎孔，因为本身买来的面皮孔比较少。
4、在披萨盘中均匀的涂上一层色拉油，然后放上披萨面皮，涂上番茄沙司。
6、放上准备好的蔬菜和水果。
8、预热烤箱，放入烤箱中，210度，选择上下管旋转，15分钟左右。
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