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绿豆糕怎么做

发布时间:2021-02-03 栏目:阅读 投稿:清爽的眼睛

每到夏季,暑热来袭,我们会自然想起“绿豆这个神奇的小东西,她虽没有骄人的身材和健硕的身躯,但她对人们的贡献却不容小觑。

绿豆怎么

绿豆

1

绿豆泡在冷水中泡一晚上,至泡发,然后用手反复揉搓,这样绿豆皮就下来了,用水冲一下绿豆皮分离出来(这个过程比较麻烦,绿豆皮去不干净也没关系,后面的过筛会彻底去除,如果实在嫌麻烦,就买去皮绿豆吧)

2

泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单:用勺子轻轻捻一下,起沙了就好了)

3

把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个比较耗时费力,豆蓉比较干,但是制成后就不需要再炒了)

4

豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色,也喜欢抹茶的味道),加入一勺麦芽糖浆和一勺玉米油,拌匀,用手一下感受干湿程度如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点,感受一下甜度是不是自己喜欢程度如果不够可以再加点麦芽糖浆

5

用自己喜欢的模具塑形即可,一口下去,是青春的味道,弥散着阳光和斑驳的树影;更是儿时的味道,好像奶奶亲手做的甜味和爱意。

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