红薯连皮吃才健康?究竟是谣言还是科学
吃红薯的话我们在一般情况下都是很少吃红薯皮的，但是，还是有一部分人会选择吃红薯皮，这些人认为吃红薯皮比较健康，因此，他们会选择吃红薯皮，但是，红薯连皮吃到底好吗?下面，我爱学习网为您带来“红薯连皮吃才健康?究竟是谣言还是科学”，希望能为您提供参考，更多内容尽在我爱学习网。
有人说：“红薯连皮吃防99%的癌”，这到底可信吗?我们在微信朋友圈或者一些帖子上看到，红薯是在防癌上面排名第一的食物，因此，不少的人为了防癌，常常会吃红薯，但是，我们平时吃红薯都是会剥掉红薯皮再吃，红薯皮能够防癌的说法是错误的，目前没有身体研究是针对红薯皮能够防癌的，因此不要轻信。
而世卫组织并没“吃连皮红薯能防99%的癌”的说法。在世卫组织认可的防癌抗癌食品中，红薯的确是排名第一的防癌食品。但是，吃带皮的红薯能防99%的癌这一说法，在没有深入进行科学研究以前，谁也不能这么肯定地讲。
世界卫生组织公布10大致癌食品中，其中就有烧烤食品、油炸食品、腌制高盐食品等，而烤红薯就是烤制食品，尽管红薯防癌，但被烤过的红薯皮就不宜多吃。
通过上面的内容告知大家，不要轻信红薯皮能够防癌的说法，大家要做的事情就是，在防癌抗癌的时候，选择科学健康的防癌方式，最好在生病的时候赶紧就医，不要耽误治疗，如果真的患上癌症，那么，只吃红薯肯定是不行的，只有科学饮食，合理膳食，才能够给最大程度的防止癌症发生。
吃红薯有什么好处
有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。
抗糖作用
红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
通便作用
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
减肥瘦身
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
抗癌
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
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