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煮食物上面的泡沫是什么东西

发布时间:2021-02-03 栏目:阅读 投稿:跳跃的苗条

大家应该都发现了,不管我们是煮粥煲汤还是榨汁的时候,都会发现上面会起一层的泡沫,就会想这个是什么东西呢,应该有很多人都和小编一样有这个困惑吧,以下是我爱学习网小编为您整理的煮食物面的泡沫是什么东西,供您参考,更多详细内容请点击生活百科栏目查看。


果蔬汁的泡沫

果蔬汁时的泡沫,也是果蔬中的营养成分,有点难看,但不影响健康

不过果蔬汁不算健康食品,偶尔喝喝解解馋就好。

煮饭 / 粥或煮面的泡沫

大米和面粉中都含有一些蛋白质,煮的过程中会有一些溶到水中。它们会把空气包起来,从而形成泡沫

此外,大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中,增加水的黏度。米汤、面汤的黏度越高,泡沫可能就越多。

泡茶的泡沫

泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素,是皂苷的一种。看到皂字有没有想起什么?没错,它像肥皂一样,具有产生泡沫的能力。

除了茶叶外,很多植物都含有皂苷,例如煮黄豆、红枣时会产生泡沫,就因为它们也有皂苷

根据目前的科学研究,茶皂素可能有一些健康益处,比如抗菌、抑制脂肪吸收。因此,喝茶时不必把这层泡沫去掉。

不过,也别指望喝茶能有什么神奇功效。茶中的茶皂素实在太少,距离研究中抗菌、减肥所需要的量,还差得很远。


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