【留学生简易菜谱】水煮牛肉
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【留学生简易菜谱】水煮牛肉
主料
牛里脊肉200g 黄豆芽200g
辣椒粉10g 姜10g
蒜子15g 香葱10g
花椒2g 料酒10g
鸡蛋1个 白胡椒粉3g
肉汤400g
1. 将牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟。
4. 姜切片，蒜子拍碎切蒜米，葱切葱花。
5. 锅洗净，微量油下锅，放入豆芽炒至五分熟时，倒入黄瓜一起翻炒，加入适量盐入味，炒至豆芽完全熟透为止。
7. 再次倒入适量油，五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
8. 豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚。
9. 肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘。
10. 装盘后，撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉。
11. 锅在下油，烧至冒青烟后，均匀的淋洒在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。
12. 完成
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