【留学生简易菜谱】麻婆豆腐

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【留学生简易菜谱】麻婆豆腐

主料

豆腐一块 肉末200g

郫县豆瓣酱两大勺 蒜末4颗

葱2课 水淀粉半碗

生抽适量 料酒适量

辣椒粉适量

1. 准备食材：肉末放料酒和生抽腌一会儿;水淀粉就是水加淀粉调匀。豆瓣酱没入镜，没切的蒜是别的菜里的。

2. 锅里水烧开，放1小勺盐，倒入豆腐烫3分钟，去除豆腥味

3. 焯水后的豆腐捞出沥干

4. 锅热放油，倒入肉末炒散

5. 肉末炒变色后拨到一边，小火放蒜末爆香，跟肉末一起翻炒下

6. 把肉末拨到一边，放入两勺豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱很咸所以我没有放盐

7. 跟肉末翻炒均匀

8. 加入刚好没过肉末的水

9. 放入豆腐，尽量晃动锅子让豆腐保持完整，用锅铲的话要小心不要把豆腐弄碎。

10. 大火烧开后转中小火，放入一半的水淀粉，沿着锅沿倒入。期间可以轻轻翻炒，但不要弄碎豆腐

11. 然后放入剩下的水淀粉，沿着锅沿倒入，轻轻翻拌均匀

12. 中火咕嘟咕嘟煮一会儿，汁收得超不多了就尝尝味道，看要不要加盐，最后撒点葱

13. 撒点辣椒粉，出锅～

14. 很下饭喔～

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