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在美国开中餐馆是什么样的体验

发布时间:2021-02-03 栏目:阅读 投稿:爱笑的小甜瓜

在美 留学,一提起美国的中式快餐,大家脑海里浮现的是像大熊猫一般,是美国人眼中的中国元素。然而,中式快餐还代表着一段段奋斗,创业和背井离乡的故事。下面我爱学习网就来说说在美国中餐馆收入如何。

25岁的Wong从小成长在自家经营的中餐厅里。在Wong的成长过程中,餐厅从康涅狄格州曼彻斯特搬到诺维奇。这两个城市都没有多少华裔,让她经常觉得自家的中餐馆不被人接受,为此还会感到有些自卑。

Tang的家族从1920年起就在纽约市的唐人街经营中餐馆。38岁的他一直对家族生意有着极大地热情。也正是因为他这些年的努力,Tang的家族企业旗下已有多家餐馆,包括唐人街的南华茶室(Nom Wah Tea Parlor)——一个既受当地人欢迎又吸引大量游客的热门餐厅

与许多华裔美国人的成长背景和生活经历不同,Wong和Tang的成长故事与中餐厅工作紧紧联系在了一起。

你的家庭是如何进入中餐业务的?这是他们的梦想还是在美国生存的方式?

Wong: 是一种达到目的的手段。我的爸爸在八十年代从中国来到美国,在纽约唐人街当了一段时间厨师。妈妈、妹妹和我也移民美国之后,我们家就开了一间中餐厅。开餐厅他们了解并能掌握的唯一生存方式。父母对于烹饪并没有什么激情,但是他们知道这样做能为全家带来收入和安定的生活。

Tang: 像我父母那样的第一代移民,几乎不得不进入餐馆工作因为没有别的选择。我的爸爸和叔叔刚来美国时英语很差,又没有任何学术背景,没法做其他的入门级工作,只有被迫进入餐厅工作

中餐馆是否对你造成了负面影响,使得其他人对待你和你的家庭用不一样的眼光?

Wong: 我们以前接到过很多恶作剧电话,模仿中国人的口音。小时候的我并不理解,也不太在意。但随着年龄的增长,这样的恶意常常让我很生气。当我们到了上大学的年纪时,有一些餐厅的顾客会因为知道我上了大学而感到非常惊讶,因为这不是他们的预期。

Tang: 我的成长过程受到了很多庇护。爸爸知道在餐厅工作会十分辛苦,所以他们希望我能尽量脱离这个环境。我待在餐厅的时间很少,因为他们很早就知道,这不是他们想要引导我走的路。

在学校里,同学们有因为父母的背景而区别对待你吗?

Wong: 上中学的时候很多同学住在餐厅附近。每当他们在学校看到我,都会问:“为什么不给我带一些蛋卷(egg rolls)?” 在那个年龄,我为了融入集体,只能尴尬而不失礼貌地笑一笑。但现在回头看,这些行为还是会让我有点生气。我的同学们也会在不同的餐馆或杂货店打工,但没有人问他们,“你为什么不把我的食品打包好?

Tang:任何少数族裔的孩子,尤其是亚裔,在成长过程中都会遭遇偏见甚至歧视。我认为这是每个中美裔或亚裔美国成长的一部分。即使生活在纽约这座世界文化熔炉中,这也一直是事实。因为没有选择族裔的余地,我只能尽力往高处走。我不介意过去,但作为两位中美裔孩子的父亲,我一直试图让他们的未来更美好。

你发现你的成长与他人有很大的不同吗?

Wong: 长期以来,我和妈妈之间会有这样一种争执。我说:“孩子应该是开开心心,无忧无虑的,但我却必须每天在餐厅工作,这不公平。”而妈妈会说:“爸爸和我每天都要工作,没有人能在家照顾你,所以你必须来餐厅。”长大以后,我能理解父母的苦衷,但对当时的我来说,我确实感到不公平,在中餐厅工作成为了我童年时期的烦恼。当我申请大学时,我的父母也没有能力提供太多的帮助。同学们的父母会帮助他们申请联邦学生援助,而我却是在帮助爸爸填写纳税申报单…所有的大学申请任务都在我自己的肩上。

Tang:即使我们家在皇后区,我能去私立天主教学校上学,但我的爸爸和其他人的父亲不一样。工作日的早上9点到下午5点,他在中餐馆食材供货商那当销售员。周末的白天,他还要去与朋友合伙投资的旅行社工作。周末晚上,他是和我叔叔共同经营的餐厅的经理。所以在我很小的时候,我就知道努力工作的重要性。

而大部分同学们的父母都有一份朝九晚五的工作他们爸爸是银行家,妈妈也在写字楼中工作。那才是典型的美国梦…如果有班级旅行和课外活动的机会,我的父母从来没有时间参加,因为他们工作

你在中国餐馆家庭的童年经历会影响你的职业选择吗?

Wong: 绝对影响了我,因为我不想在餐厅工作。我看到了父母工作的辛苦,所以我希望生活得更舒适,我可以回馈父母,同时还可以花更多的时间给孩子。

Tang: 是的,餐厅工作很辛苦。但是,对我来说工作辛苦很正常,让我在这个行业中能表现得非常出色。

中餐馆家庭”是否成为了你自我认知的核心部分?

Wong:虽然我不喜欢在这样的环境下长大,但它确实让我学习到了很多。妈妈教会了我“九九乘法表”,教会了我包饺子,这也是我们家庭每个周末必做的一件事。长大后的我很害羞,很安静,但如果我的家庭受到了一点点歧视或不公正对待,我都会勇敢地站出来,站在家人前面保护他们。这是自我认知的核心部分,要感谢“中餐馆家庭”的独特经历。另外,看到我父母工作如此辛苦,我只想付出更多努力。

Tang:如果没有成长在一个“中餐馆家庭”,我也不会拥有现在的“利他精神”,乐于照顾别人…来自一个热情好客,有服务精神的家庭让我成为了今天的我。

对于许多第一代移民来说,没有接受过美式教育,甚至连英文的不会说,根本无法打破异国就业的屏障。而经营这些中国餐馆,就是他们能够扎根美国,供养子女,奋力实现美国梦的唯一方式。 在炒锅前度过的日日夜夜,最终在亚裔美国人中创造了一种亚文化。

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