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苏菜特点和代表菜

苏菜的特点：苏菜由扬州、苏州、南京三种地方菜发展而成。其特点是:选料严谨,制作精细,重视调汤,保持原汁,造型讲究。

苏菜名菜介绍：

①松鼠桂鱼;

②水晶肴蹄;

③蟹粉狮子头;

④白汤鲫鱼;

⑤煮干丝;

⑥盐水鸭;

⑦鸭包鱼翅;

⑧三套鸭等。

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