上海理工大学2018考研大纲及参考书(855化工原理B)

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上海理工大学2018考研大纲及参考书(855化工原理B)

855研究生入学考试《化工原理B》参考书及考试大纲

参考书：

1. 杨同舟,于殿宇主编，食品工程原理 中国农业出版社，2011年2月第2版;

2. 王志祥主编，制药化工原理，化学工业出版社，2014年9月第2版

考试大纲：

第0章 引论

0-1 化工原理的研究内容 (了解)

0-2 物料衡算和能量衡算 (掌握)

第一章 流体流动

第一节 流体静力学原理 (熟悉)

1-1 流体密度和压力

1-2 流体静力学基本方程式(掌握)

第二节 管内流体流动的基本规律(掌握)

1-3 管内流动的连续性方程

1-4 柏努利方程

第三节 流体流动现象(熟悉)

1-5 流体的黏度

1-6 流体流动型态

1-7 流体在圆管内速度分布

第四节 流体流动的阻力(熟悉)

1-8 管内流体流动的直管阻力

1-9 管内流体流动的局部阻力

第五节 管路计算(掌握)

1-10简单管路

1-11 复杂管路

第六节 流量测定(了解)

1-12 测速管和流量计

第二章 流体输送

第一节 离心泵(掌握)

2-1离心泵的结构原理

2-2 离心泵的性能

2-3 离心泵的安装高度和工作点

2-4 离心泵的类型和选用

第二节 其它类型泵(了解)

2-5 往复泵

2-6 旋转泵

第三节 风机(了解)

2-7 通风机和鼓风机

第三章 粉碎与混合

第一节 粉碎(了解)

3-1 粉碎的基本概念

3-2 粉碎设备

第二节 筛分(熟悉)

3-3 筛分和筛析

3-4 筛分设备

第三节 混合(掌握)

3-5 混合的基本理论

3-6 液体的搅拌混合

3-7乳化

3-8 浆体的混合及塑性固体的捏合

3-9 固体的混合

第四章 沉降与过滤

第一节 重力沉降(熟悉)

4-1 颗粒在流体中的运动

4-2 悬浮液的重力沉降

4-3 气溶胶的重力沉降

第二节 过滤(掌握)

4-4 过滤的基本概念

4-5 过滤的基本理论

4-6 过滤设备

第三节 离心分离(掌握)

4-7 离心分离原理

4-8 过滤式离心机

4-9 沉降式离心机

4-10 分离式离心机

4-11 旋风分离器

第五章 传热

第一节 概述(理解)

第二节 热传导(掌握)

第三节 对流传热(掌握)

第四节 传热计算(掌握)

第五节 换热器(理解)

第六章 蒸发

第一节 蒸发概述 (了解)

6-1 食品物料蒸发

6-2 蒸发的操作方法

第二节 蒸发器 (熟悉)

6-3 蒸发器

6-4 蒸发的辅助设备

第三节 单效蒸发(掌握)

6-5 蒸发器的换热误差

6-6 单效蒸发的计算

第四节 多效蒸发(了解)

6-7 多效蒸发流程和温差分配

6-8 多效蒸发的计算

第七章 干燥

第一节 干燥的基本原理(掌握)

7-1 干燥的目的和方法

7-2 湿物料中的水分

7-3 干燥静力学

7-4干燥动力学

第二节 干燥设备(熟悉)

7-5 对流干燥设备

7-6其它干燥设备

第三节 喷雾干燥(熟悉)

7-7 喷雾干燥原理及应用

7-8 喷雾干燥设备

第八章 萃取

第一节 液-液萃取 (熟悉)

10-1 液-液萃取的基本原理

10-2 液-液萃取过程

第二节 浸取(了解)

10-3 浸取的基本原理

10-4 浸取流程和设备

10-5 多级逆流浸取级数的计算

第三节 超临界流体萃取(熟悉)

10-6 超临界流体萃取的基本原理

10-7 超临界流体萃取在食品、药品工业中的应用

第九章 膜分离

第一节 膜及膜分离器(熟悉)

11-1 分离膜

11-2 膜分离器

第二节 反渗透和超滤(熟悉)

11-3 反渗透的基本原理

11-4 反渗透的实际过程

11-5 超滤和微孔过滤

11-6 超滤和反渗透在食品工业中的应用

第三节 电渗析(了解)

11-7 电渗析的基本原理和概念

11-8 电渗析装置系统

计算题主要在第一、二和第五章。

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