高考食谱及做法：茄汁红烧丸子

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高考食谱及做法：茄汁红烧丸子

主料：牛肉500克

辅料：胡萝卜5根

调料：蒜3瓣，料酒3大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，牛奶10勺，苏打粉1勺，白糖2大勺，胡椒粉小勺，植物油适量

做法：

1.料酒、小苏打、白糖放入肉糜

2.再放入蚝油、生抽、黑胡椒、胡萝卜丝等

3.再放入蒜末顺着一个方向不停地搅(20分钟)(不要一下子加入太多牛奶，不然就泻了);然后用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圆，放在盘子里;开到中火，炸丸子1—2分钟(等到丸子浮起来，再等个1分钟就好了)

4.将炸好的丸子用厨房用纸吸油(多出来的丸子放在冰箱冷冻储藏);热锅少许油，加入香菜杆、番茄酱翻炒即可出锅

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