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高考食谱推荐:蒜子烧大排
主料:猪大排500克
调料:酱油5克,冰糖1小块,葱2棵,姜5片,蒜1头,黄酒5克,白芝麻5克
做法:
1.猪大排冲洗干净,起锅坐水,水开后倒入适量黄酒、数片姜,煮两分钟后放入排骨焯约两分钟,捞出排骨,水倒掉不要
2.重新起锅,放入排骨、葱结、姜和蒜,倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖
3.加开水至基本没过排骨,大火烧开后加适量黄酒,转小火煮约40分钟,开大火收汁,出锅前洒熟白芝麻即可
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