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高考食谱:我爱学习网为你整理了高考食谱:五彩鱼香茄子煲,更多

发布时间:2021-02-03 栏目:阅读 投稿:俭朴的舞蹈

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高考食谱五彩鱼香茄子

主料:茄子1根,五花肉60克

辅料:胡萝卜1小段,柿子椒3/1个,黄椒3/1个,黑木耳2朵

调料:食盐5克,葱2根,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,淀粉5克,水淀粉3克,豆瓣酱1勺,植物油1汤匙,白糖3克,柱侯酱5克,芝麻油3克,辣椒油3克

做法:

1.五花肉剁成馅加入生抽、白糖、麻油、料酒和一点淀粉,搅拌均匀腌制30分钟

2.茄子洗净,切成细长条,黑木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、黄椒、柿子椒分别切丝,蒜、姜、葱切成茸备用,锅中放入足够的植物油

3.烧7成热,把茄子放入爆炒,至茄子变软后捞出,捞的时候用勺子压压,控出多余的油

4.锅内留下底油,加热到7成热,放入蒜末、姜末、葱末爆出香味,加入腌好的肉馅

5.煸炒至肉馅微金黄,然后放入胡萝卜丝和木耳丝,煸炒片刻

6.再放入炒好的茄子条,调入生抽

7.老抽、盐、

8.豆瓣酱、柱侯酱各适量,再加入一点点水

9.在放入料酒、白糖

10.稍焖一会会,大火烧至茄条入味且全熟时,放入黄甜椒丝和柿子椒丝

11.再调入适量水淀粉勾薄芡,出锅前加入一点点辣椒油和麻油即可,盛出撒上葱花趁热上桌即可食用




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