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高考食谱:红烧山药鸡肉丸
主料:鸡胸脯肉1块,山药2根
辅料:黑木耳1把
调料:食盐1小勺,葱1棵,姜1块,料酒1小勺,蚝油1小勺,红烧汁1小勺,胡椒粉1小勺,植物油适量
做法:
1.将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥;在鸡肉中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味
2.顺着一个方向搅拌上劲;烧锅水, 用勺挤出丸子
3.挤好的丸子放入水中煮开;煮好的鸡肉丸捞出备用
4.烧热锅,放入适量的油,下入煮好的丸子和葱姜段煎一下;再加入准备好的山药段
5.这时加入红烧汁, 料酒和适量的水(水量以没过食物的三分之一);再加入泡好的黑木耳
6.加盖煮上五分钟;揭开盖, 加入适量的盐和胡椒粉, 大火收汁即可
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