关于烧烤的散文随笔作品
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。下面是第一范文网小编给大家带来的关于烧烤的散文随笔作品，供大家欣赏。
关于烧烤的散文随笔作品：烧 烤
在我五岁之前，为了养家糊口，父亲远赴海南岛弹棉花，母亲一天到晚下地做活摸黑才回家，重男轻女的爷爷奶奶对我不闻不问。只有那未曾成家的大爷爷带着我，每天在熬猪食的灶膛里，为我烤两只红皮黄心的红薯。
“家和尚，好不好吃?”，老迈的大爷爷摸着我毛茸茸的小脑袋笑着问道。
“好吃，流口水。”，童稚的我，嘴里啃着这绵软温香的食物，一面给那白发苍苍的老人一个圆润笑容，一个沾着草木灰的亲吻。
大爷爷更开心了，笑得脸上每条皱纹都像溪水般律动起来，腿脚蹒跚地走到里屋，拿出一包小小白糖来，这糖是他织鸡笼卖钱后从集上供销社买的。他慢腾腾拿小勺舀出一点白糖，均匀抹在红薯上，说：“家和尚，吃吧。”
我舍不得先吃，举着小手把红薯送到他嘴边，他每次都笑着说：“爷爷老了，不能再吃糖了，再吃牙齿就掉光了。”
后来，受不了奶奶对他的恶语诟诼，大爷爷用一条长毛巾结束了自己的生命。幼小的我摇着他枯瘦的胳膊大喊大叫，可他再也没有醒过来。
那热热烫烫、甜甜软软的烤红薯，那笑容可掬的大爷爷，曾经给我幼小的身心带来了多少温暖和抚慰啊。我人生最初的记忆，就是一个衣裳褴褛的老人，坐在一张小板凳上，在火塘边，从从容容，烤着一个胖胖的红薯。
到我快上小学时，一家人搬离了我出生的小村庄，父亲在连通湘桂两省的公路边开了一个砖瓦厂，那附近的大片荒坡，成了我和弟弟们的巨大烧烤场。
不用上学时，我们就选一块有高低落差的地方，凿一口“小窑”：先拿铁钎子在平面凿出一个小土洞，再在立面凿出一个小门，一个烧烤用的窑就备好了。我们偷偷摸摸从家里带出鸡蛋、青椒、牛肉、猪肉、黄豆、蚕豆、麦子等等可以吃的东西，当然还有一口小铁锅，一把铁铲，几只瓷碗。大家齐心合力砍来黄荆、割来茅草、捡来松枝，在小窑里点起火来。鸡蛋用湿泥包裹了，放到火堆里烧，过几分钟后，“啪”的一声脆响，火星跳跃，灰堆炸开，鸡蛋的香味飘出，引得我们几个垂涎三尺，大家都不怕烫，捡起来剥了皮，飞快吞下肚去;青椒的皮烤出一个个泡泡后，再拿木槌在小碗里捣烂，拌上一点点盐和油，香香辣辣，吃得额上直冒汗;猪肉，牛肉，则用树棍叉着，在火上翻来覆去地烤;由于掌握不了火候，有时东西没烤熟，啃了一嘴生味;有时烤焦了，吃得满面乌黑。
到了该做菜时，母亲到处找不到锅，远远看见野地里有烟雾升腾，于是提了一条小竹竿，嘴里大叫着我们的乳名，跑向我们的所在。我和弟弟们此刻正吃着滚烫的黄豆、蚕豆、麦子等物，躺在草地上看天。听见母亲气喘吁吁奔来，几个顽劣小家伙赶忙四处逃窜。母亲也没有空追赶，做事的工人还等着吃饭。看她拿了铁锅、铲子和瓷碗，嘴里发狠离去，我们坐在山坡上笑得东倒西歪，心儿比那蓝天上啼叫不休的云雀还要欢欣，因为兜里香脆的炒豆子还够我们嚼好几天呢。
傍晚回到家里，我们乌七八糟的脸孔、烧焦的头发、烧破的衣裤都令母亲生气，而父亲却吃着弟弟给的豆子笑着为我们求情。
有时因为母亲防备得紧，铁锅偷不出来，我们就捡一块废弃铁皮当锅，或者用泥坯做一口锅在父亲的大窑里烧制了，继续在野地里过无拘无束、自由嬉闹的生活。
即便要上学，没有时间去野地里胡闹，我仍然有地方烧烤东西吃。去乡村小学的路上，到处都有农人铲在一堆，点火沤肥的草皮，对我而言，这再好不过。去上学时，我经常悄悄地把鸡蛋、红薯、肉骨头等物埋在那温厚灰堆里，放学时再拿树枝扒出，小猫般刁馋的嘴巴就塞满了这种香气四溢的美味;有时，事情做得不很机密，烤的东西为别的小孩先行一步扒去了，我不过伤心几分钟，继续在小路边寻找别种乐趣;有时，运气不好，烤的食物和灰堆一起被农人挑到田里作了肥料，种了作物，我却为那未经人的心与口好好欣赏赞叹的美味难过好几天。
对我的行为，母亲很无奈，说我是“野人”。我听了这个称谓却笑了，多么自由不羁的名字啊。
到了夏天，外公种的玉米熟了，我和弟弟及表弟表妹们像一群猴子在地里来来回回掰玉米。驼背外公在地上生起一堆火，拿棍子叉着一个个饱满圆滚带皮的玉米棒子慢慢烘烤，烤熟了递给我们吃时，他脸上的汗珠比玉米粒还要密，还要晶莹。
到了冬天，外婆养的猪也肥了，要杀年猪过春节。她把我们接到家中，在填满红红火星的炭盆里给我们烤新做的红薯粉条和新鲜猪肝，一群小孩子挤在一起，感到一种无比的安全和温馨。
吃了无数次烧烤，烧秃了好几次眉毛，在温热火堆的熏烤中，我长大了，上了城里的中学，要住校，我和弟弟们的野地烧烤生涯，永久结束了。
学校实行军事化管理，各种苛刻校规把我这个活泼好动的少年拘禁得失魂落魄，只有一件事，使我现在想起来还忍不住开怀大笑。
那是初三的一次春游，全班出动，到宜山岭烧烤野炊。一大群少男少女，携锅带碗，在老师的带领下，经过五六个小时艰难攀登，终于爬到了巍峨大山顶部。大家笑着闹着，用石头垒起了灶台，在气势磅礴的峰巅，在连绵青山的黛色里，生火，烧鱼，烤肉。有一个同学甚至还用木桶装了淤泥养着泥鳅鱼，带到山上准备烤了吃，结果在山顶小溪里清洗泥沙时，那些灵巧小鱼都游走了，投入了大自然宽广的怀抱。这件事引得同学们说了好几天，成了大家青春记忆里共同的欢乐和笑料。
站在山头，望着山脚下的潇水河奔流浩浩，望着山谷里的云雾缭绕，望着那悬崖峭壁的鬼斧神工，望着那坡地上红红的清明花如火如荼盛放，我第一次知道，这生我养我的土地是如此壮丽与妖娆，我所有的性灵，都来自这土地的深厚和美好……
多少年过去了，在幽淡夜幕中，在闪烁星空下，我和先生忙中偷闲，在阳台上用自助烤炉烧烤食物。在扑鼻香味中，那些与烧烤有关的故事，泉水般流出我的心胸，令我泪眼朦胧。
关于烧烤的散文随笔作品：记忆中的烧烤
随着小麦逐渐成熟，再不能做烧烤原料了，而另一种独具特色的新烧烤原料又展示在了我们眼前，那就是蚕豆，由于蚕豆荚这时尚处于灌浆末期，所以不好烧烤，只要思想不滑坡，办法总比困难多，伙伴们第一天把蚕豆蔓子揪起来，放在太阳下面晾晒，第二天，蔓子微干，豆荚微皱，正好烧烤。在我们童年的岁月里，烧烤是我们的生活常态，不但烤过小麦、蚕豆、玉米、山药、豌豆、大豆，我们还烤过刺猬、麻雀、鸽子、布布呲、蚂蚱和鱼……
现在，大街小巷遍地都是烧烤摊，吃烧烤成为河套人的最爱，每每坐在烧烤摊或看见烧烤摊前川流不息的人群，便不由忆起小时候在农村吃过的烧烤。
那是上世纪七十年代，进入七月中旬，学校放暑假了，我们参加队里的劳动，一般是放牲口，牲口在草摊上吃草，我们便进入队里的麦田，把灌浆饱满的、穗子大的小麦穗揪下来，用麦秆捆成一把，在滩里捡些木柴棍子点着，待烟散尽，把麦穗架在红红的柴禾上烤，一边看着火候，一连旋转着，和现在木炭上烧烤没有两样。一群小伙伴围在一起，重复着同一个动作，但产生的效果却截然不同，由于火候掌握不好，有的伙伴烤熟的小麦晶黄晶黄，有的却“黑糊画脸”。烧烤烤好，搓出香喷喷的麦仁，一口捂进嘴里，咀嚼着，越嚼越香，这是属于我们童年的独家味道。我们队里烧烤的技术数二厚生最好，为了吃上晶黄晶黄的小麦，伙伴们想方设法巴结二厚生，或为二厚生放牲口，或为二厚生捡柴禾，目的就是让二厚生能给自己烧烤小麦穗。
吃完烧烤好的小麦穗，肚子不饿了，可脸上、嘴上、手上都成了“花狸猫”，大家相互看着，笑了起来，笑声响彻农村上空。
每天烤得吃小麦穗，总有腻味的时候，于是，小伙伴们遍地寻“青稞”穗，因为青稞是夹杂进小麦里的种子，数量很少，寻找起来十分困难，很长时间才能揪一把，虽然揪青稞穗难，但青稞好吃，所以烤好后伙伴们像“狗啃烂皮袄”一样抢起了青稞，吃进胃里的青稞不多，而带来的欢乐却不少。
随着小麦逐渐成熟，再不能做烧烤原料了，而另一种独具特色的新烧烤原料又展示在了我们眼前，那就是蚕豆，由于蚕豆荚这时尚处于灌浆末期，所以不好烧烤，只要思想不滑坡，办法总比困难多，伙伴们第一天把蚕豆蔓子揪起来，放在太阳下面晾晒，第二天，蔓子微干，豆荚微皱，正好烧烤。如果蔓子和豆荚晒干，点火烧烤，极容易烧糊，伙伴们把捡好的树枝放在大树荫凉下，把蚕豆蔓子搁在上面，火点着后，随着树枝烧红，蚕豆蔓子烧着，豆荚逐渐受热，忽然“嘭”的一声，蚕豆爆裂了，紧接着“嘭嘭”的声音就像放爆竹一样激烈，随着“嘭嘭”声，爆裂的蚕豆会突然飞溅到人的面前，于是，小伙伴们不顾蚕豆烫手，抢起蚕豆在裤腿上擦擦，便扔进了嘴里，那新鲜香酥，甜盈盈的味道是世间最美的味道。
蚕豆烤熟了，小伙伴们手持一根木棍把余火熄灭，然后两手举起褂子，在蚕豆堆中猛扇，不一会儿，一滩蚕豆便呈现在了我们眼前，当然，这堆蚕豆有生的、有熟的、有糊的，伙伴们狼吞虎咽吃着黄橙橙的蚕豆，吃完，便轮二厚生放的牲口打扫战场了，这家伙可不管好赖，通通笑纳，一会儿便把一滩剩余的蚕豆吃光了，而其它牲口只有看的份儿，而我们都爬在渠边喝渠里的水，水卫生与否大家可不管这些。
放牲口挣不了几分工，但却为家里省下不少的饭，带给大家的欢乐，更是无以言表。
一天，我们正在烤蚕豆，突然一个小伙伴发现渠里有鱼，于是，大家放弃了烤蚕豆，都跳进渠里逮鱼，经过艰苦的努力，十几条鱼被我们扎在木棍上烤熟了，虽然野滩里没有咸盐等烧烤的佐料，但烤出的鱼却外黄里嫩，令人垂涎欲滴。在那个生活拮据的年代，能吃上烤鱼，那是何等的美味啊!
从这天起，我们只要路过水渠，大家总是瞅渠水里是否有鱼，只要发现了鱼，鱼便成为我们舌尖上的美味，逃跑的鱼是极少数的。
我们放牲口，总爱到南沙湾去，因为南沙湾有绵延一里多的沙窝，沙窝旁边又有一个海子，伙伴们在海子里耍水，耍完水便躺在沙子上晒太阳。一天，一位小伙伴忽然发现一个刺猬从洞里跑出，大家一涌而上，追刺猬，那刺猬在沙窝里快速如飞，眨眼间便没了踪影。虽然我们没有逮住刺猬，但我们发现了刺猬的老家。第二天我们带上套鸽子的网罩，直奔南沙湾，几个铲子齐上阵，不大一会儿便将刺猬挖出来套在了网罩里，两个刺猬受到惊吓，缩成两个园球，米粒般的小眼睛滴溜溜看着我们这些将要结束它生命的家伙。我们把和好的红胶泥抹在刺猬身上，顿时两个红泥园球呈现在我们眼前。当刺猬被我们架在烧着的柴禾上时，红泥和刺猬受热，刺猬越缩越紧，直到夫妻双双葬身在了熊熊火焰之中，等到烤熟刺猬，伙伴们纷纷上手，三下五除二便把两个刺猬送到胃里。现在想起烤刺猬的事情，还隐隐感到歉疚，对不起那对恩爱的夫妻。
九月一号开学了，放牲口的日子告一段落，而我们烧烤的岁月仍在继续。那时候上学是一放学，下午我们的工作是掏苦菜，在离开家的时候总有人会偷上家里的火柴，为烧烤做准备。
箩头里的苦菜掏满了，大家把箩头一字排开，便探头探脑进入了队里的玉米地，各自瞅自己心仪的玉米掰下来，用木棍串好，在点着的柴火堆上烤玉米。烤玉米不同烤小麦和蚕豆好烤，烤玉米需要很长的时间，所以，玉米要离开火堆一定的距离，如果近了，没等玉米烤熟，玉米表面便烤糊了，所以，烤玉米也是一个很辛苦的活儿，但我们坚信好吃不怕时间长的真理，并有往年烤玉米的经验，总能把玉米烤的外焦里嫩，香甜可口。吃完玉米，太阳也偏西了，大家在渠里洗洗黑手、黑脸、黑嘴唇，唱着歌唱毛主席的歌曲，挂着箩头回家了。
人是杂食性动物，每天烤玉米心里总有不舒服的时候，于是，潜入队里山药地，用铲子挖出大山药，扔掉小山药，用掛子
兜着来到排干背上再烤山药。烤山药也有其特有的办法，不能用棍扎着烤，而是先把捡来的木柴烧过火，待这些木棍没有火苗的时候，把山药埋进火堆里，一个小伙伴负责烧烤翻山药，而我们在排干背上玩“压骡骡”、“拱猪”、“打四角”。直到山药烤熟，吃饱在渠里洗干净再回家。
当然，烧烤的时候，总要小心队长，生怕他看见，一但发现队长的身影，大家便纷纷骑着牲口逃之夭夭了。后来我们长大了，队长也老了，走在一起，说起烧烤的事情，老队长感叹：唉!那时候生活穷，娃娃们也真不容易，我每每看见你们在滩里偷的烧烤，我都躲开了。听了老队长的话，我们纷纷向老队长投去敬佩的目光。
在我们童年的岁月里，烧烤是我们的生活常态，不但烤过小麦、蚕豆、玉米、山药、豌豆、大豆，我们还烤过刺猬、麻雀、鸽子、布布呲、蚂蚱和鱼……“布布呲”烤熟了，还未吃到嘴里，一股臭味便扑鼻而来，于是，谁也不敢吃了，把“布布呲”扔掉，辛苦也白费了，这是我们烧烤生活中唯一的一次失败。
几十年过去了，许多事情消逝在人生的长河中，而烧烤的事情却永远镶嵌进了我的脑海里，是那么清晰，每每忆起，就像发生在昨天，甜蜜感充斥于心。
关于烧烤的散文随笔作品：烧烤生活
腊月二十一日晚上六点半，我和儿子去新市场吃烧烤。是那家我们很熟悉的“双学烧烤店”。十年前，我们就是他们的顾客了。
“一定是那个男人叫双学，所以他为自己的店取了这个名字吧……”我总是爱做这样幼稚的猜想，来打发等待的时光。其实我的许多时光，也都在这样的猜想中打发掉了吧?时光的小钟摆，一晃，又一晃，二十年过去了，三十年过去了……
十年前，那个瘦小戴眼镜的男子，在刚刚修成的新市场落户，他还不曾拥有自己的店面。一个烧烤箱，一块烟熏火燎的破布，一个戴眼镜的在极力躲避着浓浓的烟味的男子，这副样子，让他在一排排的烧烤摊子里有点特别。从他简短的问话答话里，听得出他是古浪人。在我们这个小县城里，有许多生意人是古浪人。这是个不排外的县城，也是个贪图美食、美酒的县城。但他像是有点不情愿，总是紧紧地闭着嘴。
肮脏的玻璃门里射进来昏黄的路灯光线，外面深红色的瓷砖在灯光里明明灭灭，对面的楼房商铺也明明灭灭灭，似是下过雨一样的迷离却又明晰。而这是冬天，与夏日黄昏里暴雨后那些暧昧的景色毫不相干。行人匆匆走过，向东的也匆匆，向西的也匆匆。快要进入年关了!我托定了腮，只是呆呆地看着他们的忙碌和辛苦，却无法与他们一起感知那种愈逼愈近的年味儿。
玻璃门真是神奇呀，外面的人哪里会知道，里面正有一些等待中的人在看着他们来打发时光呢?
玻璃们不断地被推开，风裹挟着淡淡的烧烤味儿不断地涌进来。儿子很有耐心地在等待。他就是这样一个安静的孩子，尤其是在外面。也许，生活早早让他知道了要懂事、要内敛，也或许，他天性如此谨慎和安静吧?在我发呆后的间隙里，我发现我忽略了他，转头去看他，他也在看我。他问我：“你在想什么?”我微笑了，想什么呢?我常常这样胡思乱想罢了，能具体地想什么呢?我随便敷衍了他一句，他用不相信的眼光看着我，嘲笑我的敷衍。十五岁的孩子了，真的无法敷衍了事。我求饶地看着他，他也笑了。
他忽然轻声地说起小时候的一件事，与我们的伤感有关的一件往事，也与这家烧烤店有关。我心里疼了一下，想阻止他说下去，却没有。我听他说完了，把自己的手塞进他的大手里，也轻轻地说，现在，我们无须再为此而伤心了，因为我们对此已彻底不抱希望了，反倒好受了，对不对?他点了点头。人们常说，希望越大，失望越大。没有任何希望，又哪里会有失望呢?唯如此，人才活的轻松、自在。所以，我现在给自己总结一条经验：少给自己制造希望，希望越少越快乐，越简单，越能吃得下睡得着!
烧烤端进来了，是我们常来吃的。两串土豆片，两串蘑菇，两串豆腐皮，两串金针菇(用豆皮裹了)，许久没来吃了，一是因为都说吃烧烤不卫生，会制癌;二是因为我和孩子都不能吃辣。孩子正值青春期，稍不注意乱吃些什么，就会满脸的“青春痘”，根本不敢尝试辛辣刺激的食物。我呢，小时候嘴馋，吃麻辣烫、酿皮等总嫌不够辣，红红的辣子油调了一勺又一勺，吃坏了肠胃，现在则再也不敢问津了。只偶尔为止，真希望肠胃们打个盹，权且放我一马，让我解解馋，过过瘾。尽管如此，也不敢太放肆，很虚伪地对店主说，少放点辣椒。其实心里暗暗希望他忘记了我的嘱咐，那我就可以名正言顺地肆无忌惮地吃一次辣，若是哪儿不舒服了，也会理直气壮地说，都怪他们，我说少放点辣椒，少放点辣椒，他偏偏多放了，害我疼。
有人说，幸福就像吃辣，提前透支了，以后就少了甚至没有了。那么是不是痛苦亦能如此呢?提前透支了大量的痛苦，是不是以后就不会再有了呢?我合掌为十在胸前，轻轻地祷告一句。
有一对年轻的男女一起进来，他们在蔬菜架前选择的样子很熟练，也很默契。我看他们的目光一定是探究的，置疑的。因为许久以来，我已养成了这样的心态习惯，对爱情和婚姻总是这样。“一朝被蛇咬，十年怕井深”。我被自己的幻想咬了，被婚姻的实质咬了，被生活的重负咬了，被亲情的疏离咬了，咬得遍体鳞伤，咬得鲜血淋漓。我不愿细究那些过去的错错对对，是是非非，可你不得不承认，那些枝枝蔓蔓，它们已构成了你的生活本身，甚至是你的历史你的烙印。
这烟熏火燎的生活啊!多年以来，我总是在这样的感慨里一次次哭着，一点点走着。日子说慢不慢，说快不快。
店主的老婆来帮忙了。我起初没有认出她来。十年前她比丈夫迟来烧烤摊，也是个瘦弱的秀气的尕媳妇，扎一根短短的小辫子，胆怯地偎在男人的肩胛旁，帮着串菜，收钱，细声细气地说话。而今她进来拿菜时，俨然是一个发了福的中年妇女了，戴着口罩，穿一件深蓝色的羽绒服，我以为也是顾客。后来看她屡次进出，再细看她的眉眼，果然是那个小媳妇呀!只是现在不能以“小媳妇”冠之了。他们的生意做大了，顾了人在后堂专职串菜，她再也不用站在丈夫身边让烟熏让火燎了。我却有点杞人忧天地猜想，那一份相濡以沫的情没有淡了吧?
吃完出来，没有风。却真的是冷着，天气预报最低气温是零下十八度。路灯依然昏黄，却不再迷离。我挽着孩子的胳膊慢慢地走。孩子说了一句笑话，我窃窃地笑了。母子十五年，我们之间的默契无以伦比，我知道，他想打破这种沉默，想让我快乐。
儿子忽然说，有些事，有些人，我能理解。他的这句话，像一枚钉子，把我钉住了。可我又不得不默默地转过头去。我想，这或许就是命运吧?是血缘吧?是惩罚吧?
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