荠菜乐
“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。”当我看到柳条上爆出的颗颗嫩芽时，便想到了春日美味的荠菜。荠菜一定长得不小了，现在去挖荠菜，该会多么快乐呀！
周末，我和爸爸妈妈一起去挖荠菜。
我们来到了一片开阔地，远远望去，土黄色的田野中好像铺着大大小小的深绿色地毯。看来，野菜已经很多了，我们来得正是时候。
野生植物多极了，有许多绿油油的野草我不认识。其中有一种长着椭圆形的绿色叶子，开着淡蓝色的小花，这花比海蓝得素雅，比天蓝得漂亮。
野菜棵棵紧挨，其中荠菜可真多呀！荠菜的叶子一般是绿色的，离茎近的地方较紫；而有的荠菜全是紫色，紫色并不是纯紫，紫中发红，红中又透着家乡的黄土色。荠菜叶是锯齿形的，有些叶子边缘是弯的。如果叶子太小，就不容易看出形状。荠菜的花是白的，像哈达一样白；蕊是黄色的，黄得淡雅、黄得清幽。荠菜有老有嫩，有大有小。你可别以为荠菜小了就一定嫩，有的荠菜是又大又嫩呢！怎么分辨荠菜是老是嫩呢？老荠菜通常会开花，大而没有开花的荠菜才是精品。
我挑了一棵又大又嫩的荠菜，蹲下来，把刀子伸到地下约３－５厘米处，将刀子在地下平割，直到有一种强劲的力与刀子相克时，我一用力，就将一棵硕大的荠菜拿下。把荠菜翻过来一看，背面是诱人的鲜绿色。
耳边刮着和煦的春风，我们挖了一棵又一棵的荠菜……我正干得起劲时，袋子已经满了，我们只好恋恋不舍地离开了这片田地。看着这些劳动成果，我可真高兴啊！
把荠菜根剪下来，择好，洗干净，用开水一沏，荠菜就变成翠绿翠绿的了。把荠菜制成馅，包成饺子，咬一口，只见碧绿碧绿的馅向外涌出。这饺子吃起来香味独特，简直可以与山珍海味相提并论。
做汤可就更好吃了！把沏好的荠菜放到锅中，加入海米、豆腐煮成汤，翠绿中缀着几点白色，不由得让我想起了“珍珠翡翠白玉汤”。这汤香味十分诱人，半熟时就已香气扑鼻了。
这就是我的荠菜乐。
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