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小餐馆创业计划书

发布时间:2021-03-15 栏目:专题 投稿:开放的流沙

餐馆创业计划书

每个家庭都有自己的三两道当家拿手好菜。好了,只要你按下面的说法去做,你就可以开一家特色餐馆。这样能养活自己一家,如果发现有发展前途,往下开分店也是可以的。注意,小店开好了,不等于就可以开大店。因为本计划书只对小店。大店另书描述。第一步、决定卖什么;第二步、拟选择门面;第三步、考察路过拟选门面的人流里有没有你的服务对象。如果有的话,有多少?按最底消费计算,能不能让你的生意有盈余?如果有盈余,请你按下面的说法,对你的项目进行考察和设计。考察和设计完毕后得出的投资数不能随意裁减,(一)店的硬件设施:A、店内硬件设施:1、门面装修考虑范围门面的位置。远看,近看,装修图案及色彩,了解当地主要的宗教信仰,当地人喜欢什么图案和颜色,不喜欢什么图案和颜色。装修材料的选用。决定的依据:门面位置的选择,考察你的主要服务对象的流量在哪里,门面就选在哪里。远看门面装修时,用数码相机将拟选门面拍照,包括周围环境,越多越好。放入电脑处理,把设计方案放在图中,要求自己的门面更抢眼。近看门面装修时,要考虑材料的档次,制作工艺。档次的确定,参照你邻居的装修水平,主要考虑你的主要服务象是哪些人,满足他们的需求。装修之前请一些当地人看看方案图,提提意见。注意事项:国家和集体禁止的图案不能用。当地人忌讳的图案不能用。有版权的图案未得到许可时不能用。2、店名选择:考虑范围:店名的文化内涵,字型,大小,色彩,对联。决定的依据:由主要服务对象来确定。如果开在乡镇街上,店名直接是你的菜名也可以。如果开在学校边,主要服务象是学生,店名就要有点内函,有点说法,有点故事。注意事项:不能采用当地忌讳的用语,不能采用国家禁止的用语。3、服务员:考虑范围服务员的长像,身材,行走姿势,上菜动作,服装色彩和样式。决定的依据:主要服务对象的层次是决定因素。如果你的主要服务象是贫穷的小城市里只是赶着上班的人,那你家三代人一块儿上就行了,按当地得卫生习惯就行。如果你的主要服务象是大城市里只是赶着上班的人,一家三代也可以上,但是卫生要讲就一点。如果你的主要服务象是大中城市的商务请客,那服务员就得挑选,而且需要培训走姿,站姿,说话得语气,语音,语调,常用礼貌用语。注意事项:每个服务员们应将店当成自己的家,对进店来的客人都当成是象到了自己家以样对待。这是最重要的基本要求。长相是次要。 4、洗手间:考虑范围洗手台,洗手台上放牙签盒,便池,水冲,卫生纸,镜子,洗手液及洗手液的容器,洗手间的卫生,防滑地板,装修档次,洗手间里应有供酒后呕吐的大池。决定的依据:装修档次由主要服务对象决定。高档餐馆洗手间和便池间个自独立分开,主要考虑中国国情,便池免不了有怪味,而有的客人洗手时要洗口,容易有恶心反映。注意事项:中国人的小便习惯不好,所以,要考虑有专人负责定时清理消怪味。有条件的应有专人守候。专门设一能冲整个卫生间的水管。卫生间应通风好,或增加排气扇,排气扇应有足够的排风能力,可将气味彻底排出。5、看周围环境:考虑范围:拟建餐馆的邻居的装修档次,门口有无挡视线的障碍物(如垃圾箱,电线杆,大树,广告牌等),由进到远的看店门(越远越清楚越好)。决定的依据:路人从远处挑选进餐地时,对看不清的店门会自然排除在挑选范围以外。设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)注意事项:拟选店门面若不是本地独家经营,最好不要让路人仰视(仰视会有高高在上的感觉,对客人不敬)也不要太低(太低会使客人有委屈的感觉)6、经营品种:考虑范围:菜的样品,价格表,色彩。

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