原料：
1、五花肉
2、盐
3、调料（可选），花椒、八角、丁香、干辣椒或者自己喜欢的干料。（其实只放盐的原味就非常美味）
比例：
十斤肉3.3两盐，30斤肉1斤盐
制作过程：
1、五花肉，根据个人口味选择，瘦一点肥一点都莫得啥子关系
2、把买好的肉上面的毛用毛夹子或者火烧干净
3、把盐稍微烧热，这个时候可以放入调料一起炒，大概超出香味就可以
4、找个大脚盆或者大缸子用来装肉
5、把炒的料均匀涂抹在肉上面，不要太厚了就行
6、然后把所有的肉弄好
7、放置7天，每天翻一次，方便均匀入味
8、第八天，用开水把肉洗干净，然后挂在杆杆上把水分吹干就可以
9、放冰箱或者用谷草包起来放谷仓里面
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