“工夫茶”是什么茶？为什么很多茶都取工夫茶这个名字？
在淘宝网上搜一下“工夫茶”三个字就会出现一大堆商品。注意哦！这里的“工夫茶”并不是错别字，“工夫茶”与“功夫茶”是两个不同的概念，只是很多人都将其混淆一谈。
“工夫”在潮汕语意中，指做事考究、细致、用心之意。以前，潮汕地区，称带有一定技术含量的工作人为“做工夫人”，称做事考究、细心的有点过分的，叫做“过工夫”。“工夫茶”指的是一种质量很好的茶。工夫茶就是讲究的茶，步骤多时间长，喝一杯茶很耗时耗力，不同于大杯茶。工夫茶起源于宋代，是闽南、潮汕地区的一种茶文化，潮汕话中的”工夫“也多表达时间的概念，内地里还暗含了花费了心思，所以功夫茶指的是，认真喝茶，花心思喝茶，花工夫喝茶。工夫茶是怎么来的呢？有一种很有趣的说法，以前的长工给财主做工很辛苦，除了吃饭只能有一泡茶的休息时间，于是伟大的劳动人民就发明了工夫茶。
“功夫”指的是花费时间和精力后所获得的某方面的造诣本领。功夫茶并不是一种茶，而是一种冲泡茶的方法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫。此功夫，就是沏泡的学问，品饮的功夫。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
由此可见，从根本上看，“工夫茶”与“功夫茶”是真实的茶叶和泡茶方法的区别。所以要选择一款茶叶，就要看“工夫茶”。
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