大观园的朋友圈 红楼梦里的绝世美食之鸭子肉粥杏仁茶
《红楼梦》，中国古典四大名著之首，清代作家曹雪芹创作的章回体长篇小说，又名《石头记》《金玉缘》。《红楼梦》是一部具有世界影响力的人情小说作品，举世公认的中国古典小说巅峰之作，中国封建社会的百科全书，传统文化的集大成者。
据说《红楼梦》里面的美食也是颇多哦，今天不谈别的，就谈红楼梦里的美食。
又上汤时，贾母说道：“夜长，觉的有些饿了。”凤姐儿忙回说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”贾母笑道：“不是油腻腻的就是甜的。”凤姐儿又忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜。”贾母道：“倒是这个还罢了。”
——《红楼梦》第五十四回
作为贾府的最高权位者，吃惯美味珍馐的贾母对吃的也是异常挑剔。而王熙凤恰好善于察言观色、逢迎机变，也正是因为她的机敏能干才能深得贾母的信任。
原料
鸭肉250克，粳米100克，盐、黄酒适量。
1.首先将鸭肉洗净，切成小块，然后用少量食盐、黄酒拌匀，放在一边腌两小时。
2.两个小时之后，在锅中放入适量水，将水烧开，将鸭肉投入锅中煮几滚，撇去浮沫，这时放进淘净的粳米和鸭肉一起用小火煮一个小时。等到米烂了，可放入一些鸡粉、葱花，即可食用。
杏仁茶
原料
1.大杏仁用清水浸泡10分钟，直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时，使糯米吸收足够的水分；
2.将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可；
3.将打好的杏仁茶倒在漏网，或者纱布上过滤，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可。
注：杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分搅打起来才容易，易碎、易出汁，同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味。
在古代记载中，宫廷盛行用杏仁美容。相传，郑穆公的女儿夏姬就喜欢吃杏仁，她不仅活了100多岁，而且在终老的时候，色颜不衰。除此之外，杨贵妃的一个美容秘方也曾用到杏仁，它就是杨太真红玉膏，主要就是由杏仁加上轻粉、滑石等做成。唐宋以来，还有很多宫女、嫔妃用杏仁来做茶点。
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