南方腊八节的习俗
俗语“腊七腊八，冻掉下巴”，所以在腊八这天，家家户户喝腊八粥，为的就是以防下巴被冻掉。关于腊八粥的起源，一般认为源自佛教，所以腊八粥也叫“佛粥”，民间也有把腊八粥叫做“防风洲”，据说喝了这粥，可以御寒。
南方冬日八宝冬瓜羹，它亦是广东民间节日时常用的汤羹。它鲜美清润可口、健脾益气生津，且男女老少皆宜。
八宝冬瓜羹做法
材料：腊鸭肾、鲜鸭肾各1个，鲜草菇、冬菇、莲子、鲜虾仁、叉烧各50克，猪瘦肉100克，冬瓜400克，生姜3片。
烹制：腊鸭肾、冬菇浸发;鲜草菇洗净，切对半，“氽水”，各材料分别切粒状。一起放进炖盅内，加入清水1000~1250毫升(约4~5碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。
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