端午节要吃什么 全国各地端午节食俗
我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
江西南昌端午节：吃茶蛋
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
常武地区，端午节中午饭比较丰盛，常武人家过端午节，不论贫富，要买黄鱼(石首鱼)，要吃“白乌龟”。所谓“白乌龟”就是鹅。东门一带有“当当锅子买黄鱼”的谚语。上世纪五六十年代，黄鱼被政府推为“爱国黄鱼”端午时人们当饭鱼食用。
常州百姓视农历“五月”为“毒月”，“初五”为“毒日”。五月初五，“重五”，毒上加毒。因此时天气暖热，蛇、蜈蚣、壁虎、蜘蛛、蝎子等“五毒”相继出动以毒伤人，因此瘴气易生，疫病多发，所以“端午节”的节俗皆围绕除毒驱邪防疫等展开。而吃黄鱼、老鹅等，也是增强体质的一种方法。
湖南宁远端午节：吃炒血鸭和酿豆腐
湖南宁远一带端午节主要杀鸭庆祝，原因是从清明节一直到端午节这段时间，是水草最丰美的时候，鹅、鸭、田螺等天然食料充足，鸭子个个长得壮实，鸭肉更是皮薄细嫩，这时食用最肥美。
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