龙虾的来历是怎样的？龙虾简介
龙虾是一种比较珍贵的海鲜，以前我国经济不发达的时候，只有在高档的酒楼才能够吃上这道菜。随着我国经济的快速发展，人民收入水平的提高，龙虾已经走进了寻常百姓家，成为了很多人家里的一道普通菜肴。那么龙虾的来历是怎样的呢?
龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米~40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾产量较大。
龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中国名菜。中国南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。广式海鲜有“龙虾三吃”一说，即龙虾肉分别生吃和熟吃，用龙虾头和外壳熬粥。大龙虾的价格相当高昂，即使在沿海城市，售价往往也达到数千元人民币。
龙虾的来历是怎样?其实多数小龙虾都是没有商业价值的，不过大龙虾的商业价值就比较大了，因为大龙虾肉质鲜美，中国人尤其喜欢吃大龙虾，通过一些烹调方法把大龙虾制作成一道道珍馐美味，尽享大龙虾的美味。
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